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Warenpräsentation in der Gastronomie Warenpräsentation ¬Einbandtitel¬   Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek (Dresden)  Buchhandschriften  Signatur: Mscr.Dresd.App.3390

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Warenpräsentation in der Gastronomie  Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek (Dresden) ; Buchhandschriften

Signatur: Mscr.Dresd.App.3390

Warenpräsentation ¬Einbandtitel¬

Rationalisierungs- und Forschungszentrum Gaststätten, Hotels, Gemeinschaftsverpflegung (Berlin, Ost) [Verfasser] 

Berlin, 09.1987. - 46 Blätter mit gedrucktem Text und 38 montierten Farbfotografien, 25 x 38,6 cm; Fotografien: 21,8 x 25 cm, Deutsch. - Werk, Varia

Inhaltsangabe:   Bilddokument zur Restaurant- und Gaststättenkultur in der DDR. An Hand von Beispielen aus Interhotels und anderen sogenannten "niveaubestimmenden Gaststätten" werden 5 Formen der Warenpräsentation dargestellt, die vorrangig Gäste aus dem nichtsozialistischen Ausland ansprechen sollen. – Die inszenierten Beispiele stammen u.a. aus dem Interhotel Stadt Berlin, der Konditorei am Neptunbrunnen (Berlin), der Grillbar Rhapsodie im Interhotel Am Ring (Leipzig), dem Restaurant Sakura im Interhotel Merkur (Leipzig), den HO-Gaststätten Am Marstall (Berlin) und Falstaff (Leipzig) sowie dem Dresdner Ratskeller.  Bl. 2. Vorbemerkung  Bl. 3. Warenpräsentation als Qualitätssymbol, im internationalen Trend und Grundsätze  Bl. 4. Formen der Warenpräsentation  Bl. 5-19. Restaurantbüfetts  Bl. 20-24. Vitrinen und Hungertürme  Bl. 25-32. Küchen- und Getränkestützpunkte  Bl. 33-37. Angebotswagen  Bl. 38-46. Sonstige Formen

Antiquariat Sander [Vorbesitzer] 

Gaststättengewerbe

Bemerkung:   Erarbeitet vom Rationalisierungs- und Forschungszentrum Gaststätten - Hotels - Gemeinschaftsverpflegung im Auftrag der Generaldirektion des volkseigenen Einzelhandels (HO) 

Material: Karton  Einbandbeschreibung: Grüner Leineneinband mit goldgeprägtem Titel, mit 2 Schrauben geheftet. 

Erwerbungsgeschichte:  Provenienz:  Kauf von Antiquariat Sander, Oktober 2021

Objekteigenschaften: Handschrift

Pfad: Buchhandschriften

[2021 0 004286 (Inventarnummer)]

DE-611-HS-3534789, http://kalliope-verbund.info/DE-611-HS-3534789

Erfassung: 25. Oktober 2021 ; Modifikation: 2. November 2021 ; Synchronisierungsdatum: 2024-03-29T17:42:21+01:00