Detailinformationen

Ein Vffs newe Vorfertigtes Kochbuch, Jnn Fürstln: Gräffln. vndt Vornehmen Herren: auch Adelichen Hoffküchen Nützlichen Zugebrauchen, Dorinnen Vff mancherley arth Deutzsch: vndt Frantzöisch wohl Zugerichte gekochte Speisen vndt Wohlschmeckende gebradtnüss vonn Schweinen: Hirschen: Rehe: Hasen: vndt Federwildtpreth auch Allerhandt Fleisch: vndt Fischwerge mit lieblich geniessenden Brühen, Pasteten, Tortten, Marcipanen Zucker: vndt anderen Buttergebacknüssen ...  Forschungsbibliothek Gotha  Miscellanea  Signatur: Chart. B 393

Funktionen

Ein Vffs newe Vorfertigtes Kochbuch, Jnn Fürstln: Gräffln. vndt Vornehmen Herren: auch Adelichen Hoffküchen Nützlichen Zugebrauchen, Dorinnen Vff mancherley arth Deutzsch: vndt Frantzöisch wohl Zugerichte gekochte Speisen vndt Wohlschmeckende gebradtnüss vonn Schweinen: Hirschen: Rehe: Hasen: vndt Federwildtpreth auch Allerhandt Fleisch: vndt Fischwerge mit lieblich geniessenden Brühen, Pasteten, Tortten, Marcipanen Zucker: vndt anderen Buttergebacknüssen ...  Forschungsbibliothek Gotha ; Miscellanea

Signatur: Chart. B 393

Unbekannt [Verfasser] 

Weimar, 1626. - V, 379 Blatt (Bl. 373-379 leer); mehrere Schreiberhände; 19 x 15 cm, Deutsch [Kurrent]. - Werk

Inhaltsangabe:   Kochbuch in 2 Teilen  Bl. 1r-228v: 1. Teil "Von Gesottenen vndt Eingemachten Essen oder Speissen von Wiltpret allerley Fleisch, Federwildtpret vndt Federviehe" Bl. 80: "von Mancherley gutten Essen, von gebackenen gefütten, gerösten Krebsen, allerley Tortten, Gebacknen vnd Marcepahn"  Bl. 229r-248v: Register zum ersten Teil  Bl. 249r-251v: 2 Rezepte   Bl. 252r-361v: 2. Teil "Folget weiter auf andere Manier von allerley gekochtten Essen Erstlichenn Einen Cappaun ... zue kochenn ..."  Bl. 367r-371v: Register zum 2. Teil  Bl. 372r/v: Rezept "Zuckergebackens

Ernst I., Sachsen-Gotha-Altenburg, Herzog (1601-1675) [Vorbesitzer] 

Kochbuch

Bemerkung:   Die Initialen auf dem Vorderdeckel stehen vermutlich 

Illustrationen: Titelblatt nach Schreibmeisterart gestaltet; durchgängig senkrechte Rahmenleisten am linken und rechten Rand mit roter Tinte  Material: Papier, Bl. IV und V Pergament  Einbandbeschreibung: Ganzledereinband aus hellem Schweinsleder mit Blind- und Goldprägung, Pappdeckel, Reste von braunen Schließenbändern sichbar. Auf dem Vorderdeckel goldgeprägtes Wappensupralibros (sächsisches Wappen), Initialen (EHZSICB = Ernst Herzog zu Sachsen Jülich Cleve und Berg) und Datum (1626). Auf dem Hinterdeckel goldgeprägte Ornamentstempel. Die Goldprägungen wurden vermutlich erst nachträglich aufgebracht. 

Objekteigenschaften: Handschrift

Pfad: Miscellanea

[Cat.Leu.pag. 11b (Frühere Signatur)]

DE-611-HS-3716372, http://kalliope-verbund.info/DE-611-HS-3716372

Erfassung: 6. April 2021 ; Modifikation: 6. April 2021 ; Synchronisierungsdatum: 2024-09-27T18:02:22+01:00